Los sabores y saberes ancestrales se tomaron Buenaventura
Los saberes ancestrales, el sabor, olor y las memorias encerradas en las cocinas tradicionales, fueron las protagonistas del ‘Tercer Encuentro Nacional de Cocineros Tradicionales’ y ‘Segunda versión de Cocinando desde la Raíz’, realizado en Buenaventura el 26 y 27 de octubre.
El evento organizado por el SENA y la Escuela Taller de Buenaventura, tuvo como objetivo difundir el patrimonio cultural de las cocinas tradicionales y las investigaciones en torno a la preservación de la memoria ancestral contenida en la agricultura limpia, las semillas nativas y la gastronomía.
Durante las jornadas las portadoras de la tradición del Valle, de Bucaramanga y Chocó realizaron talleres de cocina en vivo, donde compartieron los saberes en torno a las preparaciones.
También se realizó exposiciones sobre plantas tradicionales, huertas urbanas y agricultura limpia, como elemento fundamental para perpetuar la tradición y propender por la soberanía alimentaria.
