"Colombia en un sorbo"
"Colombia es un sorbo" fue el título que aprendices del técnico en Mesa y Bar del Centro de Gestión Tecnológica de Servicios, dieron al libro que recopila mas de 70 bebidas tradicionales del país, y que fue presentado la noche del viernes 21 de junio, como parte del cierre de su etapa formativa.
"Este no es un recetario más, lo que buscamos con él es recatar la memoria de las bebidas tradicionales y retomarlas en nuestras preparaciones, para que no se pierdan, para recuperar un poco nuestra esencia", sostuvo el aprendiz, Juan Carlos Arango.
Durante el evento los asistentes degustaron bebidas que combinan elementos de la coctelería contemporánea y elementos tradicionales como frutas y bebidas de diversas regiones del país, los cuales son fruto de los procesos de investigación que realizaron durante su formación.
Para el instructor Alejando Ángel, "los aprendices salen a su etapa lectiva con grandes aprendizajes y con el gran reto de recuperar nuestra tradición y la memoria que en ella hay contenida".
