Con presentación de proyectos termina formación del técnico en cocina
Con preparaciones realizadas con productos tradicionales como el pacó, chachafruto, maiz, yuyo, aprendices del técnico en cocina del Centro de Gestión Tecnológica de Servicios, cerraron su etapa lectiva, en un evento al que asistieron familiares e instructores.
Para el aprendiz Manuel Astudillo, "el SENA está haciendo una gran labor con el rescate de los productos ancestrales y por eso me siento orgulloso de este aprendizaje, la idea es que esto que hoy presentamos pueda salir de la institución y contribuir a cambiar lo que hoy se está arraigando en la gastronomía del Valle y del país"
Los asistentes degustaron mistela, sancocho de pacó, guiso de chachafruto entre otros productos con los que se pretende mantener viva la memoria ancestral del Valle del Cauca que unen la cultura indigena y afrocolombiana.
"Nosotros formamos seres humanos para que sientan, para que se reconozcan, para que cocinen con el corazón, no solo para producir", dijo durante el evento la instructora Elsi Maria Valencia.
