SENA Valle ya tiene su representante para Cocina Colombiana
Maria Camila Joven, aprendiz del Centro de Gestión Tecnológica de Servicios, es quien representará a la regional Valle en el concurso nacional de Cocina Colombiana, un evento organizado por el área de Bienestar al Aprendiz.
Camila, Juan Esteban Cruz del Centro de Tecnologías Agroindustriales de Cartago y Juan Camilo Maldonado Romero del Centro Agropecuario de Buga, se disputaron el primer lugar con la preparación de una entrada de empanadas vallunas, como plato fuerte fiambre y el postre fue chuyaco, todos estos platos característicos de la gastronomía típica vallecaucana.
"Ser la representante de la regional es para mi una alegría y una responsabilidad muy grande, porque no es solo cocinar, es llevar la tradición de nuestros ancestros, de nuestra historia" dijo Maria Camila.
Es importante recordar que este concurso es un espacio diseñado para fortalecer los saberes de nuestra gastronomía, donde los aprendices de cocina demuestran sus habilidades al servicio del rescate de las tradiciones culinarias, como resultado de un proceso de investigación que ha respetado la identidad de cada cultura, comunidad y/ región, dando como resultado un producto elaborado con respeto hacia nuestra cultura. Siendo las formaciones de cocina, los escenarios donde institucionalmente se propende por el rescate de nuestras tradiciones gastronómicas.
