El ‘Encocao de pescado’ conquistó a Galicia, España
El evento, que llegó a su versión número dieciséis, reunió a los mejores exponentes de la gastronomía del mundo. El objetivo era exaltar las materias primas con las que elaboran sus menús y fomentar la calidad y la prestación del servicio.
“Esta es una gran oportunidad para mostrarle al mundo la riqueza de nuestra cocina tradicional y la calidad de la formación que se imparte en el SENA”, sostuvo Hugo Fernando.
La participación de este instructor se dio en el marco del convenio suscrito entre el SENA y Expourense, que mediante un concurso lo seleccionó a él, al igual que a David Camilo Corrales Meza, de la Regional Caldas, como representantes del país.
